莲菜炒肉片做法如何炒脆

摘要：莲菜炒肉片炒脆的做法,莲菜炒肉片是一道家常美味，要炒得脆嫩可口，关键在于掌握炒制技巧。首先，莲菜要提前切好，用开水焯一下，捞出沥干水分，这样可以防止炒制时过于粘...

购房电话：1808982847O

莲菜炒肉片炒脆的做法

莲菜炒肉片是一道家常美味，要炒得脆嫩可口，关键在于掌握炒制技巧。首先，莲菜要提前切好，用开水焯一下，捞出沥干水分，这样可以防止炒制时过于粘稠。

肉片用料酒、生抽、姜蒜等腌制片刻，去腥增香。热锅凉油，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

此时，放入焯好水的莲菜，加入适量的盐、鸡精等调味料。由于莲菜容易熟，所以炒制时间不宜过长，以免炒老了口感变差。

醉后，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花或者蒜末，提香增鲜。这样一道脆嫩可口的莲菜炒肉片就完成了。

炒制过程中要注意火候的控制，以及食材的搭配比例，这样才能炒出色香味俱佳的美食。

莲菜炒肉片：炒得脆脆的秘诀

大家好！今天我们来聊聊一道简单又美味的家常菜——莲菜炒肉片。这道菜色香味俱全，营养丰富，而且特别下饭。今天我要分享的关键点就是：如何炒得莲菜脆脆的。

一、选材

我们要选好食材。莲菜要选新鲜嫩绿的，这样炒出来的肉片才会更加鲜美。肉片可以选择猪肉或者牛肉，根据个人口味来决定。记住，新鲜的食材才能炒出醉好的味道。

二、处理食材

接下来，我们要把食材处理好。莲菜切成薄片，肉片用料酒、生抽、盐和淀粉腌制一下，这样可以让肉片更加入味。处理好食材是成功的一半。

三、炒制

好，现在我们开始炒制了。热锅凉油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。这时候，我们可以加入一些姜蒜末，增加香味。

接着，放入莲菜片，大火快炒。记住，莲菜很容易熟，所以要用大火，而且动作要快，否则就炒老了，口感就不脆了。

加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后就可以出锅了。出锅前的几个步骤很关键，掌握了这些，你就能炒出色香味俱全的莲菜炒肉片。

四、小贴士

1. 火候掌握：炒莲菜时要用大火，这样莲菜才能炒得脆脆的。

2. 快速翻炒：肉片和莲菜都很易熟，所以翻炒的速度要快，以免炒老。

3. 调味要早：在炒肉片之前，可以先把调料（盐、生抽等）撒在肉片上，这样肉片会更加入味。

好了，今天的分享就到这里。按照这些步骤，你一定能炒出色香味俱全的莲菜炒肉片。快去试试吧！让你的餐桌多一道美味佳肴！

买房TEL：18089828470