毛豆米烧鸡最简单做法，毛豆米烧鸡子的做法窍门

摘要：毛豆米烧鸡,毛豆米烧鸡是一道简单又美味的家常菜。将鸡肉切块，用料酒、生抽、盐腌制入味。接着，准备好毛豆米，清洗干净备用。热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，加入姜蒜片...

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毛豆米烧鸡

毛豆米烧鸡是一道简单又美味的家常菜。将鸡肉切块，用料酒、生抽、盐腌制入味。接着，准备好毛豆米，清洗干净备用。热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，加入姜蒜片爆香。然后，倒入毛豆米，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。加盐调味，收汁即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，毛豆米的清香与鸡肉的鲜美完美融合，非常适合家庭日常食用。简简单单，就能做出美味可口的毛豆米烧鸡，快来试试吧！

毛豆米烧鸡子的做法窍门

毛豆米烧鸡子的做法窍门主要包括以下几点：

1. 选材与处理：

- 选择新鲜、粒大皮薄、粒重饱满的毛豆米。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

- 剁好姜末，备用。

2. 炒鸡蛋：

- 热锅凉油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液。

- 待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻推动，使鸡蛋呈块状煎熟，然后盛出备用。

3. 炒鸡丁：

- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

- 放入鸡丁翻炒至变色，加入适量盐和生抽调味。

- 倒入毛豆米，继续翻炒均匀。

4. 调味与焖煮：

- 加入适量的清水（或高汤），水量要没过食材。

- 大火烧开后转小火焖煮5-8分钟，让毛豆米充分吸收汤汁的味道。

5. 收汁与装盘：

- 打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠。

- 关火，将毛豆米烧鸡子盛入盘中即可。

6. 小窍门：

- 炒鸡蛋时，可以加入少许盐和料酒，这样鸡蛋更加鲜美可口。

- 炒鸡丁时，可以先用淀粉腌制一下鸡丁，使其更加嫩滑。

- 焖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

- 收汁时要根据实际情况调整火力大小，以免汤汁过于浓稠或稀薄。

按照以上步骤操作，你可以在家轻松做出美味的毛豆米烧鸡子。

毛豆米烧鸡醉简单做法

毛豆米烧鸡的醉简单做法如下：

所需材料：

1. 鸡腿2只

2. 毛豆米100克

3. 生姜3片

4. 蒜瓣3颗

5. 青葱2根

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 白糖适量

10. 料酒适量

步骤：

1. 鸡腿洗净，切成小块，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 锅中加入适量的油，放入生姜片、蒜瓣炒香。

3. 加入腌制好的鸡腿块，翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠时，加入毛豆米，继续炖煮5-10分钟。

6. 醉后加入青葱段，翻炒均匀，关火即可。

这样一道简单的毛豆米烧鸡就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量。

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