摘要:爆鳝片做法分享,鳝鱼切片,用料酒、生抽腌制。热锅凉油,将葱姜蒜爆香,放入鳝鱼片翻炒至变色。加入青红椒翻炒均匀,再加入盐、鸡精调味。最后用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可...
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爆鳝片做法分享
鳝鱼切片,用料酒、生抽腌制。热锅凉油,将葱姜蒜爆香,放入鳝鱼片翻炒至变色。加入青红椒翻炒均匀,再加入盐、鸡精调味。醉后用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。注意事项:鳝鱼切片要薄而均匀,这样炒出来的鳝片才会鲜嫩可口。炒制过程中火候要掌握好,避免炒焦。此外,也可以根据个人口味加入豆瓣酱、辣椒等调料,增加口感层次。快去试试吧!

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爆鳝片:一道色香味俱全的美食
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