肉片炒白玉菇怎么炒，肉炒白玉菇的家常做法

摘要：肉片炒白玉菇,将白玉菇去根洗净，沥干水分。肉切片，用料酒、生抽、盐腌制十分钟。热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。,再起锅加油，放入白玉菇翻炒...

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肉片炒白玉菇

将白玉菇去根洗净，沥干水分。肉切片，用料酒、生抽、盐腌制十分钟。热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

再起锅加油，放入白玉菇翻炒至软。加入适量盐和生抽调味，再倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀即可出锅。醉后撒上葱花提香，一道美味的肉片炒白玉菇就完成了。在炒制过程中，注意火候的控制，避免炒焦影响口感。

肉炒白玉菇的家常做法

肉炒白玉菇是一道营养丰富的家常菜肴，以下是其常见的做法：

所需材料：

1. 猪里脊肉：200克

2. 白玉菇：300克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 青蒜或葱：适量

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 料酒：1汤匙

9. 盐：适量

10. 白糖：1茶匙

11. 淀粉：1汤匙

12. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

- 白玉菇清洗干净，去根部，沥干水分。

- 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切成小段。

2. 炒肉片：

- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪里脊肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

3. 炒菇类：

- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜片爆香。

- 放入白玉菇，大火快炒，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。

4. 合炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与白玉菇快速翻炒均匀。

- 根据个人口味，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

- 醉后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒肉片时火候要快，保持肉片的嫩滑。

2. 白玉菇炒制时间不宜过长，以免口感变老。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

希望以上做法对您有帮助！祝您烹饪愉快！

肉片炒白玉菇怎么炒

肉片炒白玉菇是一道美味的家常菜，以下是炒这道菜的步骤：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

2. 白玉菇250克

3. 大蒜3瓣

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 胡椒粉适量

7. 淀粉适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将白玉菇洗净，去蒂，沥干水分。大蒜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。

4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，炒至7成熟后捞出备用。

5. 锅中加入适量的食用油，放入白玉菇，翻炒均匀。

6. 当白玉菇变软后，加入炒好的猪肉片，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀，让猪肉片和白玉菇充分吸收调料的味道。

8. 炒至汤汁收干，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让猪肉片更加鲜嫩。

9. 醉后将炒好的肉片炒白玉菇盛入盘中，即可享用。

温馨提示：炒肉片时，火候要掌握好，避免炒得过老。白玉菇炒至微黄即可，以保持其鲜嫩口感。

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